SUAASAT (SOPA GROENLANDESA)
Tradicionalmente, a sopa pode ser feita apenas com carne de caça e água, com pouco tempero, porque o sabor da carne defumada ou salgada é muito forte. Pode acompanhar com pão ou bolachas secas, comuns nas mesas groenlandesas.
Redacção
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Ingredientes (para 4 pessoas)
- 500 g de carne de foca, rena ou baleia (se não encontrares, podes substituir por carne de vaca ou cordeiro)
- 1 cebola média
- 2 batatas médias
- 2 cenouras
- 1 litro de água ou caldo de carne
- 100 ml de leite ou natas (opcional, para tornar a sopa cremosa)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 folha de louro
- Algumas ervas aromáticas (tomilho ou salsa)
MODO DE PREPARO
- Corta a carne em cubos pequenos.
- Numa panela grande, junta a carne com a água ou caldo, a cebola cortada às rodelas, e a folha de louro. Deixa ferver lentamente por cerca de 45 minutos a 1 hora, até a carne ficar macia.
- Adiciona as batatas e cenouras cortadas em cubos, tempera com sal, pimenta e ervas. Cozinha até os vegetais estarem tenros.
- Se quiseres uma sopa mais cremosa, adiciona o leite ou natas nos últimos 5 minutos de cozedura.
- Retira a folha de louro e serve bem quente.
Bom apetite!
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