ARROZ JOLLOF (ÁFRICA OCIDENTAL – NIGÉRIA/GANA)
Um clássico dos almoços africanos, colorido e aromático.
Redacção
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Ingredientes (4 pessoas):
- 2 xícaras de arroz
- 400 g de tomate triturado ou polpa de tomate
- 1 cebola grande picada
- 1 pimento vermelho picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1/2 colher de chá de pimenta malagueta (opcional)
- 2 xícaras de caldo de galinha ou legumes
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Refoga cebola, alho, gengibre e pimento no óleo até dourar.
- Adiciona o tomate e deixa apurar 10 minutos.
- Junta o arroz, mexe bem para envolver nos temperos.
- Adiciona o caldo e deixa cozinhar em fogo baixo até o arroz absorver o líquido.
- Ajusta o sal e serve quente, podendo acompanhar com frango grelhado ou peixe
