CALULU DE PEIXE
Hoje, trouxemos mais uma receita, simples de ser executada; um prato muito consumido em Angola.
Redacção
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Ingredientes (para 4 pessoas):
- 1 kg de peixe fresco (pargo, corvina ou peixe de água doce) cortado em postas
- 3 colheres de sopa de óleo de palma
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimento vermelho picado
- 200 g de quiabos cortados em rodelas
- 200 g de folhas de mandioca ou espinafre
- 2 colheres de sopa de pasta de amendoim (opcional)
- Sal, pimenta e malagueta a gosto
- Água suficiente para cozer
Modo de preparo:
- Tempere o peixe com sal, pimenta e alho. Deixe marinar por 20-30 minutos.
- Numa panela grande, aqueça o óleo de palma e refogue a cebola até ficar dourada.
- Acrescente o tomate e o pimento e cozinhe até amolecerem.
- Coloque o peixe e cozinhe lentamente, virando as postas com cuidado.
- Adicione um pouco de água para formar um molho e deixe cozinhar por 10 minutos.
- Junte os quiabos e as folhas de mandioca ou espinafre. Cozinhe até os vegetais amolecerem, mas mantendo a cor.
- Se quiser, adicione a pasta de amendoim para dar cremosidade ao molho.
- Ajuste o sal, a pimenta e a malagueta antes de servir.
Sugestão de acompanhamento:
- Arroz branco, funge de farinha de mandioca ou milho, ou mesmo batata-doce cozida.
Bom apetite!
