AMEIJOAS À BULHÃO DE PATO
A gastronomia é a prova de que ingredientes simples, quando bem combinado, criam pratos inesquecíveis. Esta receita e servida, normalmente como prato de entrada ou petisco.
Redacção
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Ingredientes
- 1kg de amêijoas
- 1dl de azeite
- 2 dentes de alho cortados em rodelas
- 2 colheres de sopa de vinho branco
- 1 molhinho de coentros picados
- 1 limão
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Preparação
1. Deixe as amêijoas em água temperada com sal, durante 3 horas para perderem a areia.
Passado as 3 horas lave bem as amêijoas.
2. Num tacho largo, coloque o azeite, os alhos e deixe aquecer.
Junte os coentros, o vinho branco e depois de ferver, junte as amêijoas.
Tempere com um pouco de sal e com pimenta.
Mexa tudo.
Tape e deixe cozinhar em lume médio até as amêijoas abrirem.
Quando as amêijoas começarem a abrir, aumente o lume até apurar um pouco o molho.
3. Depois de todas as amêijoas abertas coloque-as num prato.
Deixe o molho apurar mais 2 minutos.
Regue as amêijoas com o molho.
Tempere com sumo de limão.
Por fim decore com os gomos de limão.
