BAIÃO DE DOIS TRADICIONAL

O Baião de Dois é um casamento entre o arroz e o feijão, temperado com cheiros verdes, carnes bem puxadas no tacho e, se houver sorte, uns cubos de queijo a derreter no meio da festa.

Redacção Redacção
Ago 22, 2025 - 18:53
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BAIÃO DE DOIS TRADICIONAL
Tempo de Prepara.. 2 mín
Tempo de Cozinhar  mín
A servir 6
Dificuldade Fácil

  • Se não encontrar queijo coalho, pode substituir por queijo mozarela firme ou queijo flamengo.
  • A manteiga de garrafa dá o sabor autêntico, mas pode usar manteiga normal ou azeite.
  • O baião de dois é prato único, mas fica ainda melhor acompanhado de uma salada de couve ou vinagrete fresco.

 

Ingredientes

  • Ingredientes: • 2 chávenas (chá) de arroz • 2 chávenas (chá) de feijão verde ou feijão-frade (já cozido e escorrido, mas firme) • 200 g de queijo coalho (ou queijo fresco curado), em cubinhos • 200 g de carne seca (charque), dessalgada e desfiada • 150 g de linguiça calabresa ou chouriço, em rodelas • 100 g de bacon em cubinhos • 1 cebola grande picada • 3 dentes de alho picados • 2 tomates maduros sem pele e sem sementes, picados • 1 pimento verde pequeno picado • 3 colheres (sopa) de coentros ou salsa picada • 2 colheres (sopa) de cebolinho picado • 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa (ou manteiga normal) • Sal e pimenta a gosto

Informação Nutricional

  • • Calorias: 420 kcal • Proteínas: 21 g • Hidratos de Carbono: 52 g • Gorduras totais: 12 g • Gorduras saturadas: 4 g • Fibras: 8 g • Sódio: 780 mg: 

Instruções

  1. Preparar as carnes:
    • Numa panela, frite o bacon até soltar gordura.
    • Junte a linguiça e refogue até dourar.
    • Acrescente a carne seca desfiada e deixe apurar por alguns minutos.
  1. Refogado base:

·         Na mesma panela, adicione a manteiga de garrafa, a cebola e o alho. Refogue até ficarem douradinhos.

·         Junte o tomate e o pimento, mexendo bem até formar um molho.

  1. Adicionar o arroz:
    • Acrescente o arroz cru ao refogado, mexendo para envolver nos sabores.
  1. Misturar o feijão:
    • Junte o feijão já cozido e escorrido, mexendo com cuidado.
  2. Cozinhar:
    • Acrescente água quente (cerca de 4 chávenas) e tempere com sal e pimenta.
    • Deixe cozinhar em lume médio até o arroz ficar macio e solto (se necessário, acrescente mais água).
  3. Finalização:
    • Quando o arroz estiver quase pronto, acrescente os cubinhos de queijo coalho.
    • Polvilhe coentros e cebolinho frescos, mexendo suavemente.
  4. Servir:
    • Sirva ainda quente, com mais queijo por cima se desejar.

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