COCADA CREMOSA COM TOQUE DE GENGIBRE E LIMÃO
A doçura do coco encontra o frescor do limão, e o gengibre dá-lhe um arrepio de modernidade.
Redacção
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Ingredientes
- 2 chávenas de coco ralado fresco
- 1 lata de leite condensado
- 1 chávena de leite de coco
- ½ chávena de açúcar mascavado
- 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
- Raspa de 1 limão
- 1 pitada de sal
- Canela em pau (opcional, para aromatizar)
Modo de preparação
- Numa panela de fundo grosso, mistura o leite de coco, o leite condensado e o açúcar mascavado.
- Leva ao lume médio, mexendo sempre — o segredo está no movimento: lento, mas constante.
- Acrescenta o coco ralado, o gengibre e a raspa de limão.
- Deixa cozinhar até a mistura engrossar e soltar do fundo da panela — vai sentir o perfume do limão a casar-se com o calor do gengibre.
- Verte o doce em taças pequenas e deixa arrefecer.
- Polvilha com um toque de canela, se quiseres dar-lhe um ar mais nostálgico.
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