BATATA DOCE ASSADA NO FORNO COM SALMÃO FUMADO, ATUM E MILHO
A batata-doce oferece inúmeros benefícios, destacando-se pela libertação gradual de energia graças aos seus hidratos de carbono complexos e fibras. Além disso, é uma excelente fonte de vitaminas, tornando-se uma aliada perfeita para quem procura equilíbrio e vitalidade.
Redacção
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Ingredientes
- Batata-doce q.b.
- 1 lata de milho
- Tranches de salmão fumado
- 3 latas de atum bem escorrido
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 4 ovos, levemente batidos
- Queijo ralado q.b.
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 190 °C.
Coloque as batatas numa travessa de ir ao forno e asse-as durante 50 a 60 minutos, até ficarem macias. - Retire do forno e, quando estiverem mornas o suficiente para serem manuseadas, corte-as ao meio no sentido horizontal.
Com cuidado, retire a polpa, deixando cerca de 1 cm junto à casca.
- Esmague a polpa com um garfo e misture o milho, o atum, o salmão desfiado e a salsa picada.
- Bata os ovos, tempere com sal e pimenta, e envolva-os no puré até obter uma mistura homogénea.
- Disponha novamente as cascas de batata na travessa de forno, recheie-as com a mistura preparada e polvilhe com queijo ralado.
- Leve ao forno por mais alguns minutos, apenas até o queijo derreter e dourar ligeiramente.
Sugestão
Sirva de preferência com uma salada fresca ou legumes verdes cozidos a vapor.
