BOLINHOS DE BACALHAU COM BATATA-DOCE
Cozinhar é um gesto de amor que convoca memórias antigas, aquece corações e junta pessoas à volta da mesa. Estes bolinhos são a combinação perfeita para quem gosta de reinventar o cardápio lá de casa, uma pequena delícia que dá vontade de repetir.
Estagiários
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Ingredientes
- Duzentos e cinquenta gramas de bacalhau desfiado
- Trezentos gramas de batata-doce cozida
- Um ovo
- Um quarto de chávena de farinha de rosca
- Salsa picada a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe o bacalhau com azeite e os temperos que preferir (cebola, alho, pimenta). À medida que cozinha, vá desfiando o peixe o melhor possível.
- Cozinhe a batata-doce em água ou ao vapor até ficar bem macia.
- Prepare um puré com a batata: amasse-a com um garfo ou espremedor e retire eventuais pedaços maiores de casca.
- Numa taça, misture o puré de batata com o bacalhau, o ovo, a farinha de rosca, a pimenta-do-reino e a salsa, até formar uma pasta homogénea.
- Molde pequenos bolinhos, coloque-os numa assadeira forrada com papel vegetal, regue com um fio de azeite e leve ao forno médio por cerca de vinte minutos.
- Depois de douradinhos, sirva-os como preferir: com azeite, limão ou um toque de molho de pimenta, fica tudo um espectáculo.
